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高雄万豪酒店「美享地餐厅」将于6月3日,与侍酒魂SommSpirit'D携手举行年份香槟晚宴,由美享地餐厅新任米其林一星主厨Fabien Verge亲自掌厨并设计菜单,共可品尝4款Pommery香槟,同时享用多达10道的精致法式餐点。

拥有超过20年丰富阅历的美享地餐厅新任主厨Fabien Verge,生长于非洲西部的象牙海岸,热爱料理的他游历里昂、巴黎及香港等美食汇聚的国际城市,曾任职巴黎米其林三星餐厅Le Meurice,师承名厨Yannick Alleno的技艺,奠定深厚的精湛厨艺。

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主厨奉行的料理核心,为重视食材的本质、异国游历建构风味以及共享美馔,创造轻松愉悦、风格独到的美食飨宴。钟情于台湾的Fabien在台深耕逾10年,并于2018年荣获米其林一星殊荣,显见其对台湾风土的熟稔与绝伦的料理工艺。

美享地餐厅年份香槟晚宴,预计6月3日晚间6点入席,长达4小时的味蕾飨宴,共精选4款Pommery香槟及1款法国庄园红酒佐餐,开瓶总价值约23,000元,包含2004年出产的Cuvee Louise,气泡感细致,带有柔和的花香和果香;2006年的无残糖风格香槟Cuvee Louise Brut Nature,带有自然明亮的果酸香气;Brut Rose NV则为经典粉红气泡酒款,拥有丰沛的红色浆果香气,曾获国际葡萄酒挑战赛金牌奖。Fabien主厨特别针对5种酒款的口感、气味与香调,使用义大利Kaviari鱼子酱、燻鲑鱼和北海道生食级干贝等顶级食材,设计出别具特色的创意料理,整场盛宴将品尝8至10道的创意佳肴,每位宾客7,000元+10%。

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