工作忙碌了一天,回到家晚饭总想吃点热乎暖身的东西,尤其是气温骤降的冬天,餐桌上来一个有菜有肉的热乎的菜,吃过之后特别的满足。不管是炒菜还是炖菜,砂锅菜是最保温的,吃到结尾还是热乎的,冬天比较冷,最适合吃懒人砂锅菜了。接下来丽晓跟大家分享:天冷想吃热乎的东西,吃这11道懒人砂锅菜,荤素搭配,滋补又驱寒

┄【鱼香茄子煲】┄ 〖 食材清单 〗茄子 猪肉 葱姜蒜 淀粉

1、准备两个新鲜的茄子,将茄子清洗干净,然后切头去尾,之后切成厚度1公分的切片,再改刀切成粗一些的茄子条。

2、准备半盆清水,往里面添加适量的盐,形成淡盐水,把茄子条放进去泡一泡,这样可以防止氧化变黑

3、准备一块四分肥六分瘦的猪肉,先将猪肉切成薄片,再切成肉条,之后剁成肉末,剁好的肉末放在一边备用

4、准备一些大蒜拍碎,再准备一些生姜拍碎,之后剁成碎末,这样更入味好吃。再准备一些小米辣切成辣椒圈,再准备一些生姜切成姜片,放入碗中备用

5、准备一个小碗调料汁,添加一些生抽,再放入适量的老抽 ,还有蚝油,之后放入适量的陈醋,再放一勺盐,一勺白糖提鲜,倒入一些清水,充分地搅拌均匀备用。再准备一些粉条,放入清水里面,给泡一泡,完全给它泡软。

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6、茄子泡好之后捞出,挤出里面的水分,起锅烧油,放入攥干水分的茄子条,然后给它煎一煎,煎至表面焦黄盛出备用。

7、再次起锅烧油,把肉末放进去炒一炒,炒到肉末完全散开,炒出肉香味,微微焦黄,倒入准备好的小料,继续给它炒香。然后倒入料酒,再放入黄豆酱,炒出酱香味。

8、炒出香味之后,放入煎 好的茄子,给它翻拌入味,然后把调好的料汁给倒进去,小火煮2分钟左右,这样更入味。

9、炖好之后,淋入适量的水淀粉,这样可以使汤汁更厚重、把泡好的粉条放进砂锅里面,把炖煮好的茄子倒进砂锅里面,撒上葱花,,美味好吃的鱼香茄子煲就做好了。

┄【豆腐杂菜煲】┄ 〖 食材清单 〗豆腐 白菜 木耳 白玉菇 葱 姜 蒜 小米辣

1、准备适量的豆腐,选择老豆腐比较好吃,老豆腐比较耐煮,不容易煮散,口感也比较好。将豆腐切成薄一点的豆腐片,然后再切成三角形的豆腐片

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