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导语:炒蒜苔,直接下锅炒纰谬的,多加1个步骤,颜色不发黄脆嫩更入味

蒜苔作为深受老国民喜欢的一种蔬菜,其可以经受多种烹饪,而且适合搭配多种食材,在蒜苔的众多做法中,要以炒制为多,蒜苔炒肉、蒜苔炒香干、蒜苔土豆条等等,每一种用蒜苔搭配炒制的菜肴,口感以及价值都很厚实,而不管是蒜苔搭配什么食材炒制,我们都需要注重其中的技巧,将蒜苔直接下锅炒是纰谬的,还需要多加1个步骤,蒜苔的颜色不发黄,口感脆嫩更入味,以是要将这个技巧用上,蒜苔才会加倍好吃,家人也会喜欢,下面我们一起学习做法。

蒜苔炒肉的做法:

备用食材:

蒜苔250克,猪肉200克,青红辣椒30克,生粉适量,生姜20克,老抽适量;

制作历程:

第一步,首先准备出需要的蒜苔量,将其择去两头,而且洗濯清洁后,在锅中添上水,待水煮开后,加上些许的食盐和食用油,将蒜苔放入在其中,焯烫片晌,捞出;

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第二步,投入事先准备好的凉水中,过一遍凉水即可捞出,沥干水分后,切成是非适中的段,接着将一块猪肉从冰箱中取出来,切成稍微细一点的丝,待其解冻后,用水抓洗清洁,沥干水分;

第三步,处置好的猪肉放入在容器中,加上生姜、老抽和适量的生粉,用手将其充实抓拌平均后,静置腌制10分钟,同时将青红辣椒洗濯清洁,去掉根蒂后,划分切成丝;

第四步,在炒锅中添上适量的食用油,待油烧热后,将腌制好的猪肉,下入在锅中,最先煸炒,将其炒熟后,即可盛出待用,重新给锅中添油,烧热后,放入蒜苔,而且加上适量的盐调味;

第五步,翻炒片晌,由于蒜苔焯过水,以是无需炒制太长时间,放入猪肉丝和青红椒,翻炒平均后,即可关火出锅享用。

烹饪小技巧

:1、蒜苔异常适合在气温多变的季节吃,蒜苔中含有的辣素,对于杀菌有着很好的辅助,从而适当吃可以起到预防流感的作用,其次蒜苔中的纤维素含量厚实,对于通便排毒有着一定辅助,将蒜苔与猪肉搭配炒着吃,一方面可以享受其中的鲜味,另一方面还能充实吸收其中的价值,以是这道菜异常建议人人学着做,以后家人想吃的时刻随手便能做。

2、

小编有话说

,炒蒜苔的时刻有技巧,

首先直接将其下锅炒是纰谬的,还需要多加1个步骤,即是将蒜苔放入加上盐和食用油的开水锅中焯烫,经由这个操作,可以使得蒜苔的色泽保证翠绿还不会发黄,另外蒜苔的口感也会异常的脆嫩;其次,猪肉丝事先最好是腌制一会,再下锅煸炒,猪肉的口感会加倍的嫩滑入味好吃;最后要提醒人人,蒜苔重新下锅炒的时刻,时间不宜过长,要保证大火快炒,才气加倍保证口感

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