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人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点设施。是的,美食就是我找的乐子,想的设施!小谈食刻和你一起认真看待吃下的食物!

腐竹,是我们生涯中常见的食物,平时爱吃的人也不少,尤其是当下秋冬交替,正适合多吃一点腐竹,它的热量对照的高,可以很好的抵御天气的转变。腐竹虽然好吃,可是作为一种干的豆制品,泡发的时刻却是一个难题,不是泡烂了,就是内里还硬芯,有什么方式可以让腐竹泡出来软嫩然则又有筋道呢?

跟饭馆老板的闲聊中,他说漏嘴,告诉我几个要领,一掐二浸三放盐,才气做到腐竹软嫩不硬芯。这三个技巧详细要怎么来操作呢?先讲讲“一掐”,泡腐竹的时刻,实在把它掐段,这样接触面积更大,更容易泡发,不外要注重,先泡一下再掐段,干腐竹是很脆的,掐段的时刻会碎。

作甚“二浸”呢?平时许多人泡腐竹,把水往碗里一倒,然后就不管它了,效果会发现泡了几个小时,腐竹居然上面的照样干的,或者是没有泡到,以是平时我们泡的是,腐竹要浸在水内里,你可以找一个小盘子把它压住,这样就能很好的解决这个问题了。

三放盐,这是一个小窍门,泡腐竹的时刻,不建议用冷水也不要用开水,直接用温水,温水中放入盐,再把腐竹放进去,掐成段以后继续浸泡即可。温水中放入盐,泡腐竹的时刻有几个利益,它能加速腐竹对水分的吸收,这样一来就可以大大缩短浸泡的时间,从而让你泡出来的腐竹内外软硬平均,不会吃着有硬芯,影响口感。

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睁开全文

泡腐竹时,不要直接用冷水泡,大厨教你准确泡法,腐竹软嫩有筋道。这三招其着实生涯中经常被忽视,以是泡出来的腐竹不是破碎就是硬芯。学会若何泡发好腐竹以后,我们可以行使泡发好的腐竹,做一道双椒烧腐竹,腐竹有着“素中之荤”的美誉,卵白质含量相当的高,每100克腐竹中含有44.6克的卵白质,稀奇适合秋冬季节吃。

【双椒烧腐竹】

食材准备:腐竹1把、泡椒1个、青椒2个、猪瘦肉80克、蒜瓣2个

辅料:植物油、盐、生抽2勺、酱油半勺、花椒粉1勺、鸡粉2克

制作历程:

1、腐竹1把把它冲洗清洁,然后放入到一个大碗中,内里加入温水,放点盐浸泡,把它泡软泡发以后捞出。

2、青椒2个洗净,泡椒1个把它冲洗清洁,把它切成条,泡椒的辣度许多,一样平常是酸甜味,能增添菜肴的风味。

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